10元小投资平台_如何打造特色餐厅？

本文摘要：餐饮业发展势头较好，大量商家品牌进驻，这造成了更为白热化的竞争现状，同质化现象相当严重，缩减了餐饮人的利益空间。

餐饮业发展势头较好，大量商家品牌进驻，这造成了更为白热化的竞争现状，同质化现象相当严重，缩减了餐饮人的利益空间。一个品牌、餐厅如何跑出同化环境，转入消费者心智，这是餐饮老板急需解决的问题。因此，一定要寻找自身的特有点，沦为 与众不同的一个，才能获得消费者的留意。　　而塑造成一个有特色的餐厅，则必须牢记以下几点：　　时刻环绕餐饮经营主题　　许多经营者在塑造成自己的特色餐厅时回头了弯路，有的经营者精心策划的特色方案，在实践中毫无作用，有的在继续执行中背离了主题， 后收益不大。

塑造成特色首先的一点就是要以餐饮业经营作为主题，符合顾客对餐饮的市场需求，获取优质的食品和餐饮服务。只要掌控了这一根本性原则，才能让商家在之后的道路上回头得更为成功。

　　考虑到顾客的消费心理　　顾客就是上帝，塑造成自己的特色店，要充分考虑顾客在进店点餐、用餐、买单等一系列的心理变化，要作好方方面面的打算，符合顾客的心理预期。　　维持自己的特色　　对于餐饮经营者来说，费尽心力，寻找一个特色塑造成一起，早已是很累人的一件事。可是好不容易塑造成的特色一旦效果好分分钟就被人剽窃，更加令人困惑深感。被仿效的店因模仿者众多，特色夺去，业绩下降。

　　对付这种模仿者的有效地手段就是减少自己特色的技术含量，为之彰显很深的内涵，维持特色不断创新，模仿者不能教给皮毛，总有一天跟在你身后，不告诉下一步该怎么走。只有这样，才能维持寄居自己的竞争优势，更有顾客源源不断的到你的店里来。　　坚决少而精　　餐饮经营者往往不会想在自己的店内加到很多元素，使自己的店非常丰富一起，但对于大部分的店来说，这样的作法并不适合。

特色过于多反而就变为了无特色，因此在塑造成特色的时候要坚决少而精的原则。　　很多餐饮老板，不会在翻新、门面、菜品、服饰等方面都摸出有特色，可是对于顾客来说，过于多的特色反而让人感觉眼花缭乱。

一家店有N多道特色菜，恨不得每一道菜都有特色，可是顾客只不会陷于自由选择艰难症，显然不告诉自由选择什么。　　人们的注意力受限，即使你有再行多菜品，能被消费者忘记的也只有两三个。与其花费财力物力人力摸一大堆让人蒙圈的特色，不如集中精力将一两个特色作好，做。

　　理解了原则，再行来想到有哪些方法可以塑造成特色？　　1、用于古朴的器皿　　古朴的器皿很更容易让人对这家店产生好感，感觉它的特有魅力。同时器皿与菜肴的较好配上，可以将菜肴的主题、造型、色泽等体现出来。

可搭配异形盆、民间细陶、艺术器皿、象形皿器等。　　2、彰显菜品故事　　现在很多人都讲究情怀，彰显菜品故事性，使菜品生动一起，顾客被故事感动，不会对你的菜品有更为大力的评价。　　3、减少店内文化气息　　充分利用当地的文化历史背景，对餐厅展开纸盒，顾客进店感受到浓浓的文化气息，可以大大增加顾客再度进店的几率。　　在当今竞争白热化的餐饮行业，要想要立于不败之地，一定要寻找自己与众不同之处。

无论是菜品、翻新还是服务最少有一点是自己的特有之处，并且要做不能被仿效，无法被打破的境界。

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