饕、LeTao等相继落沪,咖啡甜品店缘何青睐上海|10元小投资平台

本文摘要：“五品”，三口人，三位 甜品和美食大师，不会撞击出有怎样的火花？

“五品”，三口人，三位 甜品和美食大师，不会撞击出有怎样的火花？就在前不久，“五品饕”亚洲头家实体甜点店悄悄落户上海。这一处“味觉情绪想象”的全新空间“接档”8月刚开业的日本 咖啡品牌罗多伦咖啡（DoutorCoffee）中国首店及日本芝士蛋糕鼻祖品牌LeTao中国首店，沦为申城改版 潮的甜品店。　　如果再行算上LadyM、堀口咖啡、星巴克臻中选烘培工坊等，更加将近一年多来，类似于国外品牌中国首店陆续“堕沪”，就像一面可爱可人的镜子，折射出“上海购物”品牌的魅力。

　　首店汇集　　“每天从地铁2号线南京西路车站出来，都会看见罗多伦咖啡店门口分列着长长的队伍。”在恒隆广场工作的白领张小姐找到，这家亮相旋即的日本品牌咖啡店早已沦为很多年轻人的心头好，“我周围的同事都来流连过，早上时段的‘三明治+咖啡’套餐很昂贵，排队速度也慢。”　　回头在时尚前沿的上海消费者，对于咖啡和甜点新货的嗅觉非常灵敏。

张小姐坦言，她几年前曾回国日求学，对这个品牌非常熟知，其在日本的门店数量多达1000家，在新加坡、马来西亚都有分店，“没想到回国两年，这个品牌在上海也有了。”　　罗多伦咖啡是在8月18日试营业的。

就在前一天，日本甜品品牌LeTao也在上海亮相。有消费者告诉他记者，这个品牌是日本各大机场的“标配”店铺，很多境外游客都会在登机前“包”蛋糕回国。

门店工作人员透漏，大部分甜品必须低温保存，而产品从日本到上海要经过五个环节；因此，为了在上海开店，LeTao与全球物流供应商及国内的顺丰创建了战略合作，全程冷链仓储。　　只不过，这两个日本品牌已是“后来者”——过去一年，全球咖啡甜品品牌首店纷至沓来，品牌核心区度非常低。根据中商数据表明，今年上半年，共计256家首店落户上海，其中，仅有咖啡首店就有10家，还包括日本%Arabica咖啡、百胜Coffii&Joy、澳大利亚Merlo咖啡、Agatha跨界咖啡等，如果扩展到烘培、茶饮、甜品等类目，半年内国内首店超过八家，上海首店超过七家，就连来自卢森堡的NB巧克力等小众品牌也已抢滩上海。而去年，还包括LadyM、Peets、星巴克烘培工坊等一大批国内首店早就布局顺利。

　　引导风潮　　为何国外咖啡甜品首店纷至沓来？在上海餐饮烹调协会副秘书长金培华显然，上海是一座海纳百川的城市，这些年来，品牌扎堆落地上海，这是企业对于市场风向的灵敏辨别。　　上海财经大学教授晁钢令也注意到了这一趋势，他回应，咖啡甜品首店这几年争相踏上上海，首先因为上海是一座国际大都市，居住于、旅游和商务往来的外国人更加多，而本地消费者的市场需求也更加个性化、多元化，众多国际品牌需要符合这些市场需求。其次，这与消费习惯的变化有关，如今85后、90后更加不愿到咖啡店、甜品店聊天、办公，消费习惯及消费群体的转变促成更加多首店需要在上海发展。　　首店大量落地上海，也是全力打响“上海购物”品牌的一道缩影。

从全球范围看，一座城市能否云集全球产品、更有各地消费者、引导世界消费潮流，不仅折射出其市场能级和服务功能，更加牵涉到其在国际经济体系中的话语权和影响力。事实上，一杯看起来非常简单的咖啡，一块小巧玲珑的蛋糕，一粒别出心裁的巧克力，背后对应的有可能是全球 优质的咖啡豆、香蕉等原料，展出的是全球商业商务资源的核心区，汇聚的是全球匠人的改版手艺，引导的是世界 风行的风尚，反映的是被世界接纳的 服务，这正是“上海购物”品牌的内生意义。　　中商数据表明，随着10月大量购物商场开业迎客，上海还将步入一批改版更酷更加潮的咖啡和甜品首店。

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