餐饮人必须知道的餐厅营销方式【10元小投资平台】
本文摘要：现在，据餐谋长的统计资料，餐饮企业主要应用于的营销方式有品牌营销、公关营销、广告营销、菜单营销、人员营销、餐厅形象营销、网络营销、特色营销等。 现在，据餐谋长的统计资料，餐饮企业主要应用于的营销方式有品牌营销、公关营销、广告营销、菜单营销、人员营销、餐厅形象营销、网络营销、特色营销等。 1、品牌营销 品牌的知名度只不过明星的知名度，知名度是明星的生命，而品牌的生命力也倚赖知名度。品牌是不存在于消费者心目中的资产，它是无形的。 餐饮企业在品牌塑造成中，有以下几点必须留意: A.为品牌生产故事。 如果我们研究一些名人，就不会找到回想这些名人时，就不会回想那些故事。建构故事，是为品牌创建误解的有效地方式。 肯德基的香辣鸡翅、鸡腿汉堡、原味鸡块……让人百不吃莫不，回味无穷。1930年的时候，山德士上校用n种香料调味品配出了今天的美味。 “我徵这些调味品如同混合水泥一样。”山德士这样说，这种有意思的众说纷纭本身就是一个可以流传的很有意思的故事。 可口可乐的配方，到今天仍归属于该公司的 低机密之一，据传价值数百万美元“混合水泥一样”的配方目前于是以放到一个谜样而安全性的地方。 为了更佳地生产故事，一些餐厅正式成立了专门的故事生产部门，那新闻中心。在有的餐厅，故事是这样生产出来的，新闻中心在每个月不会给各个区域发布命令一定的指标，每月交纳一下数量的有关服务、品牌形象等方面的故事素材，当然这些材料必需是几乎现实的。 然后由新闻中心展开细心的整理，找寻出有其中有价值的文章，写新闻稿，联系各媒体公布。 安溪铁观音 双色球 通过真实感人的故事，可以更加大限度的传播品牌的理念，让品牌不知不觉的走出消费者心中，使他们在不知不觉中拒绝接受品牌。 B.品牌灵魂人物的设计 仍然以来有一种现象引发我们的注目，完全每一个顺利的品牌都会有一个灵魂人物，例如微软公司的比尔·盖茨、海尔的张瑞敏、误解的柳传志、春兰的陶建幸等，这些人物是如此的最重要，以至于我们一回想品牌就不会回想他们，一回想他们就不会回想品牌，而不是他们的家庭、年龄等其他情况。 为品牌设计一个灵魂人物是一种高明的传播策略，因为有灵魂人物，使得品牌有了更加多的宣传机会，比如新闻报道、人物传记等等。 在我们作出购买决策时，这个人会为品牌的主张扮演着一种再行反对和再行确保的角色，使我们将对品牌人物，或是经营者的信赖移往到品牌中，从而促使出售。 应当看见，为品牌设计灵魂人物是一种公司的长年策略，决非个人的英雄主义不道德。灵魂人物实质上早已有一个专门的部门为他设计好，然后由他不作代言人。 品牌灵魂人物是创建品牌误解的有力武器之一。就像我们看见王石的任何消息，我们一定会误解到万科，看见史玉柱的任何报导，都会联到脑白金。 但是，目前餐饮业的灵魂人物或许过于较少。 品牌灵魂人物及经营者的设计策略主要有: (1)刊出 (2)公众演说 (3)沦为行业协会的 人物 (4)生产新闻 (5)常常在媒体公开发表一些新的理论、新的观点 C.培育有影响力的顾客 一些较佳的传播机会一般来说来自于有影响力的顾客，利用他们展开传播，可以创建品牌的误解。 英国威尔士亲王沦为索尼公司的顾客乃是一个顺利的事例。 在威尔士亲王参加东京1970年国际展览会的时候，索尼公司尤其的在英国大使馆威尔士亲王的住处加装了索尼电视。这样，索尼与威尔士亲王创建了某种关系。于是在后来的一次宴请酒会上，亲王向索尼公司回应了感激，并邀索尼公司合作。 在美国前总统布什访美时，上海自行车厂向布什赠送给了一辆永久牌自行车，将扎培育为顾客，在中央电视台新闻联播中播映的这一幕，坚信许多人会记得。 D.创建品牌打动 除了明确陈述消费的理由，在传播的过程中更加要去塑造成一种感染力即品牌打动。就像我们更加将近绿色环保餐厅“小肥羊”，在环保事业深入人心，绿色食品大行其道的大趋势下，来自草原的“小肥羊”，反映出有一种对人类身体健康的 关怀，并且在路牌电视等有所不同的媒体上以完全一致的理念展开传播，建构出有一种品牌打动，加深了消费者与小肥羊的距离。使得消费者在到“小肥羊”餐厅用餐时，在感觉上取得了一种附加值。 E.不只能变更宣传的主题 在创建品牌误解的过程中，维持品牌形象的一致性十分最重要。所有的不道德都要一直环绕同一主题进行，始终如一地坚决用一个声音说出。同时要确保时间上的倒数，强势而独特的品牌误解不有可能一朝一夕创建一起，而是长年累积的结果。如果可口可乐不是上百年坚决说道它是“喧闹的、热情的”，我们能在脑海中创建如此明晰的印象吗!当然会。 品牌就像人，你彰显它性格、意念，塑造成一些真诚动人的故事，那它就仍然是冷冰冰的产品，它就能像现实的活生生的人来感动你。品牌个性是区分品牌之间差异的重要依据，奥格威曾多次阐述: 惜要求品牌的市场地位的是品牌总体上的性格，而不是产品间微不足道的差异。 每个品牌的背后都会有产品，但并非所有产品都能沦为一个确实的品牌。我们看见:过于多的产品水淹在琳琅满目的商品中无人问津，而确实竖立起品牌的产品却大受欢迎。 2、公关营销 公关关系的基本目标是要在公众之中塑造成幸福的形象，餐饮企业展开公关营销时，经常是以收费或非收费新闻报道、消息等形式经常出现的，一般通过电台广播、电视、报刊文章、口碑、标志牌或其他媒介，为人们获取饮食产品以及服务的信息。与广告比起，它更容易夺得消费者的信任。 餐饮营销人员不应擅于做到时机，捕猎一些餐饮业举行的具备新闻价值的活动，向媒体获取信息资料，凡餐厅招待的根本性招待、新闻发布会、文娱活动、美食节庆等，都应当邀媒体代表参与。可以事前获取有关信息，也可以书面通报的形式、或自拟新闻稿件的方式展开。 一般不应由部门有关人员负责管理稿件的编写、新闻照片的摄制等事宜。还可以与电视台、电台、报纸、杂志等媒介牵头举行“美容食谱”、“节日美食”、“七彩生活”、“饮食与身体健康”等小栏目，既可以不断扩大本餐厅在社会上的声誉，又可以为自己的经营特色、各种销售活动展开宣传。 3、广告营销 广告营销是餐饮业常用的营销手段。 “酒香不怕巷子深”这句古语所不存在的局限性，己经被更加多的人所了解。所以餐饮营销中，广告是必不可少的最重要手段。 餐饮广告一般可分成以下几种: A.电视广告 其特点是传播速度慢，覆盖面广，展现出手段丰富多彩，可声像、文字、色彩、动感后用，堪称感染力很强的一种广告形式。 但此种方法成本便宜，制作一起费工费时，同时还不受时间、播出频道、储存等因素的容许和影响，信息不能被动地单向交流。一般晚上七点半至十点半，被指出是广告的较佳时间，但是费用也非常低;而且当现在的商家们于是以不亦乐乎地争夺战“黄金档”、“黄金时间”而展开广告大战之时，观众们却由于过多地拒绝接受广告性刺激，对产品的希望过低，一旦在现实消费中“按图索骥”之后，却颇受某些欺诈广告之厌，反而对那些大做广告的餐饮产品产生不信任感;也有的因为不合时宜的或者粗制滥造的广告的插播，引发人们的厌烦和逆反心理，与广告的想法背道而驰。 B.电台广告 它是适合于对本地或者周边地区的消费群体的一种餐饮广告形式。其特点是:成本较低、效率较高、大众性强劲。一般可以通过热线串流、邀佳宾对话、点歌台等形式，来性刺激听众参予，从而强化广告效果。但是这种方式某种程度也不存在着不少缺失，如:传播手段不受技术的容许;不具备资料性、可视性;表现手法单一;被动拒绝接受性等等。 C.互联网广告 人们在吃喝玩乐的消费上有个习惯，讨厌去口碑很好的地方，而不一定是广告投放 多的地方。网络是一个充分反映民意，并无疆界的地方，很多消费者特别是在是异地消费者习惯通过一些地方性餐饮网车站来查找当地的美食，而且在一些地方性的论坛里，一有很多消费者在里面辩论曾多次消费过的餐厅。 曾多次网上流传很广的出自于众网友之手的“成都美食全接触”、“成都街头满汉全席”必要为商家带给了排队的消费，很多网友堪称把这些资料iTunes下来，一个一个的去，在网民中口碑很好的“乔一乔兔头”也就是这样炒火一起的。 当企业发展到较为成熟期的时候，必须连锁扩展，在这个时候，也必须投入一些广告，但这是个很让人困惑的事情，很多面向全国发售的媒体要嘛广告费太贵，要嘛受众面狭小或杂乱。 而这个时候，互联网的起到再度反映出来了。成本低，信息量大，不不受时空局限。 调查结果，80%以上的中小投资者己经习惯了通过互联网搜寻他们想的信息。 D.报纸、杂志刊物广告 这类广告适合于做到食品节、尤其活动等餐饮广告，也可以刊登一些优惠券，让读者剪下来凭券享用餐饮优惠服务。此种方法具备资料性的优点，成本也较低，但是形象性劣、传播速度慢、广告范围也较小。 E.餐厅内部宣传品 印制一些精致的定期餐饮活动目录单，讲解本周或本月的各种餐饮娱乐活动;上面有餐厅的种类、级别、方位、电话号码、餐厅餐位数、餐厅服务方式、开餐时间、各式特色菜点的讲解等内容;特制一些可让宾客拿走以作合照的“迷你菜单”;各种图文并茂、小巧玲珑的“周末香槟午餐”、“儿童套餐”等，将它们摆放于餐厅的电梯旁、餐厅的门口，或者前厅服务台等处，可供宾客取阅。 F.寄送广告 即通过将饭店餐厅商业性的信件、宣传小册子、餐厅新闻稿件、明信片等必要寄送给消费者。 它较为适合于一些类似餐饮活动、新产品的发售、新的餐厅的开业，以及更有本地的一些大公司、企事业单位以及老客户等。这种方式更为灵活性，竞争较较少，给人感觉平易近人，也便于取决于不作绩效;但是费用较高，且费时费工。 G.其他印刷品、出版物上的广告 在电话号码本、旅游指南、市区地图、旅游景点门票等处刊登餐饮广告。 H.户外广告 通过户外的道路指示牌、建筑物、交通工具、灯箱等所写的餐饮广告。如在商业中心区、主要交通路线两旁、车站、码头、机场、广场等行人挤满较多的地带所做到的各种霓虹灯牌、灯箱广告、屋顶标牌、墙体广告、布告栏等;高速公路等道路两旁的广告标牌;汽车、火车等交通工具内外车身上的广告;设置在餐饮设施现场的广告等;甚至还包括广告衫、打火机等都可以沦为广告的载体。 其特点是:费用较低、广告持续时间宽。这种方式很合适餐饮设施等做到形象广告，只是不应留意其广告的侧重点不应引人注目餐饮产品的特色，广告载体的地理位置以及形象，不应流露出新奇特有的感觉。 I.其他广告 如餐厅门口的告示牌;店内电梯也可沦为三面的广告墙;店内餐厅的各种有关食品节、甜品、酒水、改版菜点等信息的帐篷式台卡等。 4、菜单营销 即通过各种形式的菜单向前来餐厅用餐消费的宾客展开餐饮促销。 在菜单营销时，菜单设计要具备科学性，要把利润低、主力推展的品种放到突出位置。菜单不仅起着告诉的起到，还要对顾客起着警告和说服的起到。 设计各种形式各异、风格特有的固定式菜单、循环式菜单、特选菜单、今日特选、厨师特选、每周特选，本月新菜、儿童菜单、中老年人菜单、情侣菜单、双休日菜单、美食节菜单等来展开宣传和营销。 各种菜单也可以根据情况来自由选择有所不同质地，设计出有意境有所不同，情趣各异的封面，格式、大小、可灵活性变化，并可以分别制作成纸垫式、台卡式、招贴式、挂式、帐篷式等等;色彩或鲜艳、或淡雅，式样或豪华气派，或飘逸秀气，都可让宾客在喜爱玩之中爱不释手，无形中产生了购买欲，并付诸行动。 这些菜单实质上起了无言的广告起到。 5、人员营销 人员营销一般又可以分成以下三种情形: A.专人促销: 一般餐饮业可另设餐饮业务员和餐饮订席员来展开餐饮产品的营销工作，但拒绝他们必需通晓餐饮业务，理解市场行情，熟知餐饮设施设备的运转情况，宾客可以从他们那里获得认同的预约和许诺。 餐饮业务员不应经常造访顾客，向顾客获取各种广告宣传活动的资讯或优惠券。 餐饮业务员的业绩将影响到其薪水或年终奖金。 餐饮订席员是宴席前与顾客交流的最重要桥梁，每个订席员有某个限度的弹性优惠，以便获得商讨广告宣传方案的顺利机会。 B.全员促销:即餐厅所有员工皆为现实的或潜在的促销人员。 层次是由专职人员如营销总监、餐饮销售代理、销售部经理、销售人员等构成的; 第二层次由全职的促销人员构成，如餐饮部经理、宴会部经理、餐厅经理、预约员、迎宾员以及各服务人员等等。 经理们可在每餐前至餐厅门口迎候宾客;餐中视察，现场解决问题各种滋扰疑难问题;餐毕向宾客们真诚道谢，并征询宾客对菜点、酒水以及服务的观点和意见;服务员不应具备专业的餐饮科学知识以引领顾客点用餐饮，建议顾客配上餐食及佐餐饮料使顾客感受到幸福的用餐气氛。 C.电话促销 即餐饮营销人员与宾客通过电话所展开的双向交流。这种促销方式只是通过声音展开交流，所以就必须特别注意运用自己的听力，要在很短的时间内对宾客的拒绝、意图、情绪等方面做出大体地理解和辨别，促销自己的餐饮产品和服务时力求 ，突出重点，同时精确做好电话记录。对话时语音语调不应直白、清脆、礼貌，同时不要记得商定会面， 后向宾客祝贺。 这种方式局限性较小，一般细节性的内容容易谈定。 6、形象营销 现代社会的消费者，在展开消费时往往具有许多感性的成份，更容易受到餐厅形象氛围的影响。在饮食上他们不过于侧重食物的味道，但十分侧重喂食时的环境与氛围。 拒绝喂食的环境能更佳的符合他们的感性市场需求。 因此，相当多的餐馆，在布置环境，营造氛围上下了相当大的功夫，力图营造出有各具特色的，更有人的种种情调。或新奇古朴，或温馨爱情，或清净高雅，或繁华性刺激，或富丽堂皇.或小巧玲珑。 有的展现出都市风物，有的炫示乡村风情。有中式风格的，也有西式风情的，更加有中西合壁的。 从美食环境到极具爱情色彩的店名、菜名，营造起一种千古风流的雅兴和一派温馨的人和之情。餐厅的内部也可以来点奇特的刨意。 比如以郁金香、红玫瑰等来代替几号桌几号桌的编号。“营业中”、“打算中”的门口告示牌，令人深感冰冷无情，如果转用“本店上午九点开始营业，若无稍候”就令人倍感平易近人。因此，具有较好的环境氛围的快餐店和一些大酒楼，受到了人们的青睐。 近几年来，各地争相经常出现了诸如阿凡提风味餐厅、傣家大酒楼、苗族竹楼、水上渔村、民族餐厅、边疆风情园、民族歌舞美食城等以经营民族风味欠佳看居多的企业。例如，‘北京建国饭店每当一个国家的节日来临之时，就在餐厅挂这个国家的小国旗，做到这个国家的菜。 并在装饰上引人注目这个国家的风土人情，接到了较好的效果。上海锦江饭店在餐厅的设计上力图引人注目自己的特色，掘弃那种靠仿效平潮流的作法，确认了巴蜀宴天府席的改建计划。在环境布置上力图引人注目巴蜀意境，同时身穿四川民间蜡染布旗袍的服务员轻盈设宴，为宾客指点巴蜀风情、天府之路。 宝瓶口、草堂、卧龙村、东坡亭、山城等包房各具特色，更有了许多外国人来用餐。所有这些都说明了形象、氛围在餐饮营销中的重要性。 随着人们生活水平的提升，消费者对餐饮业明确提出了更加低的拒绝，不仅拒绝吃不吃好，价廉物美，而且还拒绝取得较好的精神享用。 7、网络营销 随着国际互联网的普及，餐饮企业网络营销已成为事实。目前我国餐饮业的电子商务发展主要以四种形式不存在。 A.个别餐饮企业创建自己的网站，展开产品菜肴的讲解。这种各自为政的小而全的网站在企业宣传等方面起着一定起到，但由于只是逗留在讲解居多上，不不存在网上交易，对原材料成本的减少和市场的扩展起的起到并不大。 B.由第三方创建的餐饮综合性网站。这一类网站主要是讲解饮食文化、饲保健、各家菜系、出名的餐馆等。 如中国饮食文化网，是中国烹调协会主办的饮食类权威网站，主要讲解中国菜系、名菜及名厨等，为全社会餐饮业获取多方位服务。 C.大型连锁餐饮企业的电子商务。这种形式发展的较成熟期，从原料订购到网络营销。 如必胜客餐厅的网站，有网上订餐、iTunes优惠券等服务。但这样的企业局限于大型的连锁企业。 D.餐饮电子商务。 这种电子商务网站主要由第三方创建操作者，构建网上订餐。 、第二类网站主要是介绍性的，网站创建较更容易，成本低，但收效甚微，占到目前餐饮业电子商务的绝大部分。 第三、第四类网站具备电子商务的实质，对电子商务技术与管理能力拒绝低，但目前数目较较少。 8、特色营销 所谓特色营销，即餐饮企业以顾客为导向，根据调研，细分市场，以差异化为基础创建起自己的营销特色。 目前，餐饮业主要不存在以下特色营销市场。 A.生态农业、绿色食品、保健食品市场 随着人们对环境污染、生态平衡、自身身体健康等问题的关心程度日益提升，无公害、无污染的绿色食品、保健食品，受到了消费者的青睐，许多餐饮企业为适应环境这种拒绝，争相发售了自己的保健绿色食谱，并减少保健设施，营造保健环境。 近几年，国内外的许多有识之士，对身体健康的概念明确提出了全新的说明。许多餐饮企业据此发售了一系列的广告宣传措施。 例如，促销身体健康食谱、引入身体健康信息(如获取与身体健康、运动涉及的杂志，或附设身体健康俱乐部、瑜枷教室，或首映外国运动影片，举行身体健康食谱讲习班等)、获取身体健康设施(如设置健身器、按摩器等)、获取身体健康环境，如无烟餐厅等。以此适应环境人们观念上的变化及其拒绝。 近几年，药膳的保健作用，已为更加多的人所了解。 药膳餐厅也就越开越多。含有低纤维的蔬菜水果，没污染且营养非常丰富的野菜，在餐馆菜肴中所占到比例日益不断扩大，而原本作为餐馆的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品则退隐次要的地位。因为据科学分析，低纤维食品需要起着减少胆固醇，降低癌症挟患率，掌控血糖浓度的起到;而向来不为餐馆所推崇的野菜，因其味美且没污染，安全可靠，又兼任含有胡罗卜素、抗坏血酸和核黄素等不利身体健康的微量元素，具备较好的药用价值。据分析，野菜中的算菜具备和脾利水、止痛清目的起到，构祀具备滋肝补肾、益精壮阳的功用，马兰头具备清肺消炎、止痛凉血的起到，菊花脑有疏风风扇、平肝清目的起到。 在南京地区，野菜已沦为市民餐桌上的最重要内容，而餐馆亦适应环境市民消费市场需求的变化，争相发售了各种精工细作的野菜时蔬。 B.推崇人们的情感生活、社交活动等方面的市场需求 情感生活是人们的基本必须之一，近几年来社会上蓬勃发展了一股所谓夸张的营销方法，就是通过各种措施活动性刺激和调动人们的情感，以超过广告宣传的目的。许多餐饮企业也通过成立诸如情侣包厢、情侣茶座、情侣套餐、情侣小食等服务项目来广告宣传。 或以强化家人的一家人、朋友的聚会、父母子女情、兄弟姐妹情、乡亲情、同学情等来调动人们的消费性欲。赠送给礼物服务。 生日过节题目赠奖赠送给鲜花等，很多餐饮店皆实行这种酬宾活动。在宣传上也特别强调情感服务的特色，竭力引人注目自身合适各类情感生活的消费环境。而外取食市场是餐饮业的基础，而外取食的一个要原因就是基于交际的必须，如婚丧喜庆、商业会晤、情感交流、朋友聚会等，人们必须谋求一种更佳的环境氛围，更加坦诚的服务，更加一般化的场所和更加非常丰富的饮食自由选择。国外的餐饮企业中，常常通过举行鸡尾酒会、点心等形式，向顾客获取社交机会。 有些饭店的餐厅另设专门的宴请单身客人的餐桌，为那些无陪伴的商业旅游者获取一个与饭店职员和其客人互相了解的机会，这种办法对那些定期到该地公干的人尤其有效地。 C.新奇性和娱乐性 俗话说，一招鲜，不吃遍天。只要需要给人们以某种新鲜感，就能对消费者产生极大的吸引力。 洛杉矶有家麦当劳快餐店，座席被设计得像宇宙飞船一样，只要对正前方，就能看见一幅一米见方的屏幕，一旦满座，室内就不会变暗，接着就不会传到播音员的声音，宇宙飞船就要升空了，同时，椅子自动向后揽，屏幕公映显露宇宙中的种种景色，共计持续八分钟，顾客可以一旁不吃汉堡包，一旁体验宇宙旅行。据报导，这家麦当劳快餐店不作了这样的设计后，使自己的营业额减少了35%。此外还有诸如动物服务餐厅、机器人服务餐厅、矮人餐厅、海盗餐厅、绿林好汉餐厅、可怕餐厅、腿餐厅等种种形式的餐厅，所有这些，目的都是利用人们的好奇心，来更有客人。 餐饮业和娱乐业的融合是个普遍现象。许多餐饮店都在极力营造一种快乐样和的气氛，有的在餐厅里举行马戏表演，有的请求评书演员说道评书、谈笑话，有的在餐厅里筹办舞会，总之都在极力让顾客吃得开心，不吃得幸福，不吃得满心欢喜。 D.推崇顾客对信息的市场需求 当今的社会是高度信息化了的社会，信息的重要性已获得人们的广泛注目。信息被人们看作是与物质、能量三大的客观世界三大要素中的一个要素，也是办好企业经营的宝贵财富。 人们对信息的市场需求日益反感，因此，国内外有些餐饮企业，适应环境这种社会必须，开设了各种各样的信息餐厅，获取各具特色的信息服务，以此来招揽顾客，增进餐饮产品的销售。更加将近，福建泉州建福大厦发售了精致的新闻早茶服务，备受广大消费者的青睬。在这里每位顾客仅有须要花上上十多块钱，就可悠闲自得地品茶、看报、不吃点心。点心品种繁多，任君自由选择。 还有将近十种报纸随你翻看。此外，大厅的醒目处还另设大屏幕彩电，倒数播放早间新闻和股市行情等。 E.推崇人们对文化的执着 当今的社会发展一日千里，信息在发生爆炸、科学知识在发生爆炸，许多人为了跟上时代发展的步伐，都在无暇给自己电池，对文化科学知识的执着表明出有了前所未有的热情。人们这种反感的求知欲，即使是在用餐时也不值得注意。 有些餐馆就针对这种必须，在餐馆中配有报纸、杂志、书籍等供客人随便读者。有的餐馆还举行各种讲座、学习班、文化沙龙等各种活动。有的餐馆定期刊登有关营养、保健、医疗科学知识等方面的板报和印刷品。还有些餐馆就像个小型的展览厅，各自以有所不同的主题陈列着各式各样的涉及物品，顾客在这里可以借此提供许多简单的科学知识。 东京惠比寿有一家休闲娱乐餐厅，店中有外国人专任教师教授英文会话。使用会员制， 次试唱顾客，1小时收费日币400元，第二次就需付年费4000元，这种可选咖啡或红茶的自学英文会话方式，颇受欢迎。该店为了增进顾客彼此友谊，每两个月举行一次郊游、野餐、舞会等活动。 在美国康涅狄格州有一家赠书餐厅，顾客不仅能在这里边用餐边读者，甚至还能获得老板赠送给的书本，尽管他的饭菜是 的，但许多顾客毕竟醉翁之意不在酒，而是看上了他的书。自实施赠书后餐厅的营业额下降了40%。 世界上有许多餐饮店，以举行各种文化活动作为招揽客人的最重要手段。 如卡拉ok、爵士音乐、轻音乐、电影、剧场、民歌等活动。还有的餐馆把环境布置成画廊，或者以漫画、古董来装饰餐厅环境，以提升餐厅的文化品位。 深圳竹园宾馆特有，举起竹文化的旗帜。一方面有效地竖立了竹园的形象，同时也顺应了人们的消费心态，使客人领略跨越于服务全过程的竹的风骨和竹园文化，因此走容高达60%。 内地风行的红楼宴，流传到海峡对岸后产生了有意思的连锁反应。 据1991年12月18日台北《民生报》报导:更加将近，台北忽然一下子冒出有好几种有所不同形式的小说菜，业者把小说中提及的食物抽离出来，经过仿真修正，推向餐桌，让现代人利用菜高耸温习小说中的情节，也借小说的想象空间和流通性，更有客人上门。台北茶余酒餐厅的老板陈靖，自称为是金庸爱好者，他把金庸的武侠小说《射雕英雄传》中叙述的几道美味欠佳，如岁寒三友拼盘、二十四桥明月夜、玉笛淮家听得落梅、君子好下狱、灰心羹隆重推出。陈靖先生声称，他发售射雕菜的宗旨是:利用文学的想象力，为菜看添上更加多的典故的趣味，同时，也为单调的睡觉，营造出有诗情画意的想象空间一因为武侠小说中天马行空的想象，可以让菜肴有更加多的弹性充分发挥。 在日本还有一种电影餐饮店，利用餐厅的一角建为可容纳20人的小电影院。 在日本福岛有家叫花上诗集的咖啡店，是当地传输民歌动向的改版消息车站，汇聚了许多民歌爱好者。店内为每一位歌手打算了一本笔记本，任何歌迷都可以在笔记本上传输心声给歌星们，等本子剩了以后，之后必要寄来歌星本人。 此项服务受到了许多爱好者的青睐。 F.顺应都市时尚及其生活方式 执着时髦是许多现代人的最重要心理市场需求，时髦的东西往往需要调动起人们的消费性欲。电视剧《宰相刘罗锅》在南京播映后，街头巷尾都在谈论刘罗锅，剧中有关广西地方官向皇帝进献荔浦芋头的情节，使荔浦芋头家喻户晓，南京丁山美食城逃跑时机，很快为首人到广西出售荔浦芋头，空运南京，投放市场，受到了许多人的赞誉。 更加近几年在伦敦，在巴黎，在旧金山，在香港，在新加坡，在曼谷等许多地方，不断涌现的电脑酒吧，正在沦为新潮一族们感觉时代脉搏和引领生活方式的新场所。电脑酒吧的餐桌上都装备有电脑，餐台也是经过特制的，一张餐台由强弱两张桌面构成，一张桌面用来敲食物和饮料，另一桌面用来敲电脑、键盘、及鼠标器等。 酒吧中的电脑是内部联网的，因此，顾客们可以躺在餐桌前，通过电脑与邻座展开寂静的交流，电脑还连结着四通八达的国际互联网，顾客们可以一面畅饮，一面在网络中展开世界之游。酒吧还通车了与一些本地实况转播的电视节目串联的业务，顾客们甚至可以在酒吧中喜爱摇滚歌星的火热现场表演。为了招募顾客，酒吧还发售了自己的尤其服务。 酒吧中一项取名为真为爱之路的国际电脑婚姻讲解服务竟然当地的青年趋之若鹜。展开一些非常简单的操作者，电脑上就不会经常出现远在纽约等地的异国青年的照片和详尽的个人资料，因此，来酒吧闹得跪，说道不许还不会交上几个异乡的朋友。 综上所述，餐饮营销是在大大变化的营销环境中展开的。为了在市场中扎根，必需适应环境的变化，不断创新。
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